有机食品的认证标准

问：有机食品认证咨询如何进行？申请程序是哪些？有哪些机构可以做认证咨询？

答：首先需要说明什么是有机食品。有机食品或称有机农业iso三体系认证，是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证咨询机构通过认证咨询证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

有机食品认证咨询范围包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证咨询的一般程序包括：生产者向认证咨询机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证咨询机构对材料进行评审、现场检查后批准。

我国现在生产的有机食品大部分出口。希望从事有机食品生产、加工及认证咨询的企业可以咨询辽宁出境检验检疫局植检处（大连）、中国进出口质量认证咨询中心环境认证咨询部（北京）、单位环保总局有机食品发展中心（南京）或中国农业大学农业生产研究所（北京）。

值得注意的是，目前中国还没有有机食品单位标准，出口iso三体系认证多采用进口标准，而国外有机食品的标准存在差异，如获得欧洲标准，反之亦然。因此，相关出口企业在申请认证咨询时要注意选择。

有机食品：（Organic food）指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证咨询机构认证咨询的农iso三体系认证及其加工iso三体系认证等。

有机食品判断标准

1、原料来自于有机农业生产体系或野生周然iso三体系认证。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。
4、有机食品必须通过合法的有机食品认证咨询机构的认证咨询。

绿色食品是中国单位主推的一个认证咨询农iso三体系认证，他有绿色AA级，和A级之分，而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农iso三体系认证向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的较高标准。

有机食品的标识不是申报的，也不是ISO体系认证，它是一种食品等级的认证咨询标识。如果您想把自己生产的iso三体系认证贴上有机标识，那您需要按有机生产标准进行生产，并向国内有机食品认证咨询机构提出申请，由这些认证咨询机构对您iso三体系认证的生产、加工的全过程进行检查，如果符合有机生产标准则能颁发有机食品认证咨询证书，否则，绝对不可以贴有机食品标识的。

1、标准不同。

无公害食品标准有产地环境、生产过程和iso三体系认证质量符合单位标准和规范的要求。绿色食品除了上述标准以外，同时还包农药和化肥的含用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。有机食品是食品行业的较高标准。

2、生产成本不同。

相对于无标准化要求的常规农业而言，无公害食品生产、绿色食品生产、有机食品的生产成本与环境技术要求与生产成本渐次提高。即有机食品的生产成本较高、绿色食品生产成本次之、无公害食品生产成本最低。

3、认证咨询机构不同。

无公害食品的认证咨询机构是农业部农iso三体系认证质量安全中心。绿色食品认证咨询是由中国绿色食品发展中心开展。有机食品的认证咨询机构有中国进出口质量认证咨询中心环境认证咨询部、单位环保总局有机食品发展中心（南京）或中国农业大学农业生产研究所（北京）。

4、iso三体系认证品质不同。

无公害食品的iso三体系认证品质是基本安全的，属中国普通食品中合格或质量较好的iso三体系认证。绿色食品的iso三体系认证品质是生产环境良好、食品安全优质的iso三体系认证。有机食品的品质是无污染、周然食品，品质较高。

以上内容参考 百

无公害食品是指按照无公害食品生产标准和产品标准要求从事生产活动，产品的质量指标达到无公害食品的质量要求，并通过农业部无公害农产品质量认证中心认证的产品。

绿色食品是指按照绿色食品标准要求生产的，经农业部绿色食品认证中心认证的，允许使用绿色食品标志的安全、优质食品。

有机食品是指采取有机的耕作（饲养）和加工方式生产和加工的，在生产和加工中不使用农药、化肥、化学防腐剂等化学合成物质，也不使用基因工程生物及其产品，产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有关部门认可的认证机构认证的农副产品及其加工品。

无公害食品标准对食品的安全性提出了基本要求，普通食品都应达到这一要求；绿色食品的质量要求高于无公害食品；而有机食品是目前农产品的最高标准。这三类产品的冠名，都需要通过国家认证。对于肉鸭和蛋鸭养殖企业、养殖户来说，应参考相关标准，提高产品品质，争取达标认证。

有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机食品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

而绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。

所以可以说：有机机食品是质量更高的绿色食品，现在知道那个好了吧

（1）概念不用：

无公害食品：指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求, 经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，分为A级和AA级。

有机食品是根据有机农业和有机食品生产加工标准，而生产加工出来的经过授权的有机食品颁证组织颁发证书的供人们食用的一切食品。

（2）认证机构不同。

无公害食品：由农业部及各省市食用农产品安全生产体系办公室统一认证。

绿色食品：由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。

有机食品：是由国家环境保护总局有机食品发展中心，中绿华夏有机食品认证中心、国际生态认证中心等具有有机认证资质的认证机构进行认证。

（3）标准不同。

无公害食品：禁用高毒高残农药、推广使用低毒低残农药。

绿色食品：提倡减量化使用常规农药、化肥。

有机食品：不能使用农药、化肥、食品添加剂及转基因物质。

无公害食品是指按照无公害食品生产标准和产品标准要求从事生产活动，产品的质量指标达到无公害食品的质量要求，并通过农业部无公害农产品质量认证中心认证的产品。

绿色食品是指按照绿色食品标准要求生产的，经农业部绿色食品认证中心认证的，允许使用绿色食品标志的安全、优质食品。

有机食品是指采取有机的耕作（饲养）和加工方式生产和加工的，在生产和加工中不使用农药、化肥、化学防腐剂等化学合成物质，也不使用基因工程生物及其产品，产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有关部门认可的认证机构认证的农副产品及其加工品。

无公害食品标准对食品的安全性提出了基本要求，普通食品都应达到这一要求；绿色食品的质量要求高于无公害食品；而有机食品是目前农产品的最高标准。这三类产品的冠名，都需要通过国家认证。对于肉鸭和蛋鸭养殖企业、养殖户来说，应参考相关标准，提高产品品质，争取达标认证。

（1）有机农业

指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

（2）有机食品

指原料来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经独立有机认证机构认证的农产品及其加工产品等。

由此可见，有机食品的含义是：

①原料必须来自有机农业的产品（有机农产品）或按有机方式采集的野生天然产品。

②产品在整个生产加工过程中严格遵循有机农业生产和有机食品加工、包装、贮藏、运输标准而生产加工出来的食品。

③生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完事的生产及销售记录档案。

④生产及加工出来的产品或食品必须是经过独立的（授权）有机食品颁布证机构进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准颁给证书的食品。

（3）认证机构

中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）是中国农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准设立的国内第一家有机食品认证机构（批准号CNCA—R—2002—100），并获得中国认证机构国家认可委员会（CNAB）的认可（注册号CNAB115—0）。COFCC在国家工商局依法注册，具有独立的法人资格。

国家环境保护部有机食品发展中心（OFDC）成立于1994年，是中国成立最早、规模最大的专业从事有机产品研发、检查和认证的机构，也是中国惟一获得国际有机农业运动联盟（IFOAM）认可的有机认证机构。