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GB 1078
1.1-89 浓香型白酒。1989年3月31日发布，1990年1月1日起实施，2008年1月1日废止（国标委农-[2007]31号：延期至2008年1月1日）。现行版本：GB/T 1078
1.1-2006 浓香型白酒（含2008年修改单1）； 2006年7月18日发布，2008年1月1日实施。
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1989年3月31日。
GB 1078
1.1-89浓香型白酒，浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
相关信息：
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂，一般要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30~40min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甄凉干，使含水量在13%以下，备用。
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