hccp食品管理体系认证，食品管理体系

食品CQC认证，食品安全管理体系认证有哪些作用？

你说的CQC是中国质量认证咨询中心的英文简称，这是一家认证咨询机构，也是中国最早成立的认证咨询机构 食品安全管理体系认证咨询的解说： HACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCPHACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。 从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理，即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统，发展到目前的五个初始步骤和七个原理，这五个初始步骤是：建立HACCP小组，描述iso三体系认证及其销售特性，描述iso三体系认证预期用途及iso三体系认证用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七 个 原 理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立iso三体系认证化的体系。 ISO22000体系认证咨询即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食物安全管理体系）。ISO22000于2005年9月1日正式发布。这是一个新的国际标准，旨在保证全球的安全食品供应。我国于2006年6月1日发布《GB/T22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，正式将ISO22000:2005管理体系认证咨询标准转化为中国单位标准。 随着经济全球化的发展，生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。然而，由于各国标准不一致，使顾客的要求难以满足，因此，有必要协调各国标准使之上升到国际标准。同时，一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证咨询方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。 ISO22000：2005《食物安全管理系统-对整个食品供应链中组织的要求》的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证咨询、内审或合同评审，也可与其他管理体系。 ISO22000管理体系覆盖了HACCP管理体系的要求。通常市场在国内的企业申请ISO22000认证咨询，市场在国外的企业申请HACCP证书。

你说的CQC是中国质量认证咨询中心的英文简称，这是一家认证咨询机构，也是中国最早成立的认证咨询机构食品安全管理体系认证咨询的解说：HACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCPHACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理，即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统，发展到目前的五个初始步骤和七个原理，这五个初始步骤是：建立HACCP小组，描述iso三体系认证及其销售特性，描述iso三体系认证预期用途及iso三体系认证用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七 个 原 理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立iso三体系认证化的体系。ISO22000体系认证咨询即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食物安全管理体系）。ISO22000于2005年9月1日正式发布。这是一个新的国际标准，旨在保证全球的安全食品供应。我国于2006年6月1日发布《GB/T22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，正式将ISO22000:2005管理体系认证咨询标准转化为中国单位标准。随着经济全球化的发展，生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。然而，由于各国标准不一致，使顾客的要求难以满足，因此，有必要协调各国标准使之上升到国际标准。同时，一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证咨询方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。ISO22000：2005《食物安全管理系统-对整个食品供应链中组织的要求》的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证咨询、内审或合同评审，也可与其他管理体系。ISO22000管理体系覆盖了HACCP管理体系的要求。通常市场在国内的企业申请ISO22000认证咨询，市场在国外的企业申请HACCP证书。

食品CQC认证，食品安全管理体系认证有哪些作用？

那些认证咨询公司的宣讲的大道理或者是百度上能摆到的我就不再说了，通过了认证咨询可以提高客户的认知度，在高端客户挑选供应商的时候，可以作为很好的备选资格，而且在市场上销售的话，可以大大提高我们公司在消费者心中的地位，不管你信不信，反正我信了，如果一款食品通过了HACCP也就是现在的ISO22000食品安全管理体系认证咨询，你 办的时候是不是多少放心些， 至于这个CQC吗，有些比较大的强势的客户，指定要求你们必须和他们一样，通过CQC的认证咨询，就是中国质量认证咨询中心，其实，别的认证咨询中心也是一样的，另外就是你如果做出口的话，CQC认证咨询的，可能会和你出口到的单位的别的认证咨询的对接方便些，就这些，还是做个认证咨询吧，我们负责

HACCP （部分企业销售需要轻质办理咨询） 绿色有机、 无公害、IS09000 ISO14000等位自愿认证咨询

食品安全管理体系认证咨询的主要作用体现在以下： 通过了认证咨询可以提高客户的认知度，在高端客户挑选供应商的时候，可以作为很好的备选资格，而且在市场上销售的话，可以大大提高我们公司在消费者心中的地位，不管你信不信，反正我信了，如果一款食品通过了HACCP也就是现在的ISO22000食品安全管理体系认证咨询，你 办的时候是不是多少放心些， 至于这个CQC吗，有些比较大的强势的客户，指定要求你们必须和他们一样，通过CQC的认证咨询，就是中国质量认证咨询中心，其实，别的认证咨询中心也是一样的，另外就是你如果做出口的话，CQC认证咨询的，可能会和你出口到的单位的别的认证咨询的对接方便些。
1、食品安全权威管理部门应该撑握将何种与食品安全有关的信息介绍给公众。
2、这些信息包括对食品安全事件的科学意见、调查行为的综述、涉及食源性疾病食品细节的发现、食物中毒的情节，以及臭名昭著的食品造行为等。
3、这些行为都可以作为对消费者进行食品安全风险交流的一部分，使消费者能更好地理解食源性危害，并在食源性危害发生时，能最大限度地减少损失。 食品安全管理体系GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证咨询和申报的依据。

食品安全管理体系的管理体系？

从世界范围来看，单位的食品管理体系至少有3种组织方式，即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后，有些单位正在着手改革自己单位的食品安全管理体系，统一食品安全管理体系正在一些发达单位进行改革实践。 统一食品安全管理体系表明，从农田到餐桌食品链上多个机构有效合作的愿望和决心是正确的，典型的统一食品安全管理体系组织机构应在4个层次上运作。

绿色食品标准体系与认证管理？

绿色食品特指无污染的安全,优质,营养类食品.目前,中国绿色食品发展中心已在全国30个省区和直辖市委托了38个管理机构,9个iso三体系认证质量监测机构,56个环境检测机构,形成了覆盖全国的绿色食品工作系统.建立了涵盖产地环境,生产过程,iso三体系认证质量,包装,储运及专用生产资料等环节的质量标准体系框架,制定了一批绿色食品标准.颁布了《绿色食品标志管理办法》。 绿色食品认证咨询开创了我国农iso三体系认证质量安全认证咨询的先河。十几年来，绿色食品产业之所以健康发展，与绿色食品标准体系的建立和逐步完善，实践以技术标准为核心的“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线是分不开的，不断推进了绿色食品认证咨询管理的科学化、规范化和制度化。 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到单位和单位的形象，因此，全面加强农iso三体系认证质量安全工作是新阶段农业发展的一项主要任务。农iso三体系认证质量认证咨询是确保农iso三体系认证质量安全的有效技术手段，也是农iso三体系认证质量安全管理的重要环节。兴起于20世纪90年代初的绿色食品认证咨询开创了我国农iso三体系认证质量安全认证咨询的先河，是我国农iso三体系认证质量安全认证咨询体系的重要组成部分。截至2003年底，全国绿色食品企业总数2047家，有效使用绿色食品标志的iso三体系认证总数4030个，iso三体系认证实物总量3260万吨，年销售额723亿元；一些省份已将绿色食品产业作为省域经济的增长点，作为农业领域的主导产业，作为促进农民增收的载体。短短十几年，绿色食品以其生产和管理方式引领了新时期农业发展方向，成为安全、优质、营养食品的代名词，走进城乡人民生活，并以中国农iso三体系认证精品的形象走出国门，登上国际舞台。作为新兴产业，绿色食品之所以有这样的发展速度，与其在概念提出之初就建立了绿色食品标准体系的框架，实践以技术标准为核心的“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，不断推进绿色食品认证咨询管理的科学化、规范化、制度化是分不开的。
一、绿色食品标准体系的构成与特点 绿色食品标准是指“应用科学技术原理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品iso三体系认证质量认证咨询时必须依据的技术性iso三体系认证。” 绿色食品标准体系是对绿色食品产销实行全程质量控制的一系列标准的总和和系统，包括四个方面：绿色食品产地环境质量标准；绿色食品生产技术标准；绿色食品iso三体系认证标准；绿色食品包装、标签、储运标准。 绿色食品标准体系有如下鲜明特点：
1.内容的系统性。绿色食品标准体系贯穿生产的产前、产中、产后全过程，涉及产地环境、生产过程、iso三体系认证质量、包装标签、贮藏运输等诸多环节。
2.制订的科学性。从1990年起，农业部正式提出开发绿色食品时，中国绿色食品发展中心先后组织国内各方面的专家，经过上千次试验、检测和参照或采纳国际标准以及国外先进标准而制定的，对严于现在执行标准的项目及其指标值都有文献性的科学依据或理论指导。
3.指标的严格性。绿色食品的标准无论从iso三体系认证的感观性状、理化性状、生物性状都严于或等同于现行的单位标准。例如大气环境质量采用单位一级标准，农残限量仅为有关单位和国际标准的1/2。
4.控制项目的多样性。绿色食品产地环境质量标准中土壤标准比单位标准增加了土壤肥力指标；iso三体系认证标准增加了营养质量指标等项目。产地环境质量评价中，对水质、土壤、空气等要素分别区分了污染严控指标和一般控制指标若干项。增加控制项目的目的在于防止有害物质对iso三体系认证的污染，保证绿色食品的质量安全。
二、绿色食品标准体系发展现状 十几年来，中国绿色食品发展中心在农业部的支持下，采取边制定，边试行，边修订的方法，使绿色食品标准体系在实践中不断被修正和完善，迄今，共发布通用性准则、iso三体系认证标准等72项单位农业行业标准。同时，地方绿色食品管理机构还制定了数十项地方标准，有效地补充了绿色食品标准体系。
1.绿色食品产地环境质量标准 《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000），根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有单位环保标准，对控制项目进行优选。它规范了绿色食品产地环境质量调查、监测、评价的主要内容、方法，规定了大气环境质量标准、农田灌溉水水质标准、渔业水质标准、畜禽饲养用水标准和土壤环境质量标准的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。其附录中还提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。
2.绿色食品生产技术标准 绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心内容，分为三个层次：绿色食品生产的通用准则；绿色食品生产操作规程；绿色食品生产作业历。 绿色食品生产的通用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，全国适用，既是绿色食品生产、认证咨询、监督检查的主要依据，也是绿色食品质量信誉的保证。目前，作为中华人民共和国农业行业标准发布的准则有：《绿色食品 食品添加剂使用准则》NY/T392-2000；《绿色食品 农药使用准则》NY/T393-2000；《绿色食品 肥料使用准则》NY/T394-2000；《绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则》NY/T471-2001；《绿色食品 兽药使用准则》NY/T472-2001；《绿色食品 动物卫生准则》NY/T473-2001；《绿色食品 渔药使用准则》NY/T755-2003。在这些准则中对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数、休药期等做出了明确的规定，从而为截断生产中的污染源，确保产地和iso三体系认证不受污染提供了保证。 绿色食品生产操作规程是确保绿色食品iso三体系认证质量的主要措施，包括农作物种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程，以绿色食品的通用准则为依据，按不同农业区域的生产特性、作物种类、畜禽种类分别制定，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，地区适用，其核心是化学投入品的使用。区域性的绿色食品生产操作规程目前全国约有数十项，其中，辽宁省绿色食品发展中心已经制定了绿色食品粮油、蔬菜、水果等19项生产操作规程和4项畜禽iso三体系认证养殖技术规程。 绿色食品生产作业历是由绿色食品申报企业根据各基地的具体情况，依据绿色食品的通用准则和相应的绿色食品生产操作规程制定，用于指导种植（养殖）户实际操作的“明白纸”。在辽宁省锦州地区的绿色食品蔬菜生产基地，每位种植户手中都有一份“绿色食品蔬菜生产作业历”，依据不同蔬菜品种的特点，简单而通俗地提出了绿色食品棚菜生产的种植要求，使千家万户的生产过程有了统一的技术标准指导。
3.绿色食品iso三体系认证标准 绿色食品iso三体系认证标准是绿色食品标准体系的重要组成部分，是衡量绿色食品最终iso三体系认证质量的指标尺度，它反映了绿色食品生产、管理及质量控制水平，是树立绿色食品形象的主要标志。其内容包括外观品质、营养品质及卫生品质三部分，具体体现在原料、感官、理化、微生物学等四个方面的要求。 为了适应绿色食品迅速发展的形势，中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量，有计划、有步骤地制（修）定了一批绿色食品iso三体系认证标准：1995年经农业部批准作为农业行业标准，首批颁布25项绿色食品iso三体系认证标准（NY/T 268-1995至NY/T 292-1995）；2000年颁布20项绿色食品iso三体系认证标准（NY/T 418-2000至NY/T 437-2000）；2002年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品的标准，颁布绿色食品白菜类蔬菜和茄果类蔬菜的iso三体系认证标准；2003年修订《绿色食品 大豆》为《绿色食品 豆类》，颁布12项绿色食品标准（NY/T 743-2003至NY/T 754-2003）。这些标准在检测项目和指标上，一般严于单位标准，达到或接近同类iso三体系认证的国外先进标准或国际标准。
4.绿色食品包装、标签、储运标准 《绿色食品包装通用准则》（NY/T658-2002），规定了绿色食品的包装必须遵循卫生、安全、不浪费资源、不污染环境、可循环利用等原则。绿色食品标签除应符合《食品标签通用标准》（GB 7718）外，若是特殊营养食品，还应符合《特殊营养食品标签》（GB/T 13432）。标志使用应符合《中国绿色食品ISO体系认证标志iso认证使用规范手册》的要求，凡取得绿色食品标志使用资格的单位，应严格做到“四位一体”，即绿色食品的标准iso9001质量管理体系认证、标准字形、编号、防伪标签。中国绿色食品发展中心根据《绿色食品标志管理办法》及单位有关法规精神，要求绿色食品标志iso三体系认证加贴绿色食品标志防伪标签。实施绿色食品标志防伪措施，对每个使用绿色食品标志的iso三体系认证及整个绿色食品形象具有保护和监控作用。
三、绿色食品标准与认证咨询管理 GB/T2000.1-2002《标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用词汇》中这样定义“标准”：“为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性iso三体系认证”。可见，标准是一种特殊的iso三体系认证，通过标准，对重复性事物做出统一规定，借以规范人们的工作、生活、生产行为。就生产而言，任何iso三体系认证都是按照一定的标准生产的，任何技术都是依据一定的标准操作的。离开了标准，就没有衡量质量的尺度，iso三体系认证和技术的质量就会因为没有比较的基准而无从谈起。绿色食品正是因为建立了自己的标准体系，并以此为认证咨询管理的依据，才得以保证其“无污染、安全、优质、营养”的特征。
1.绿色食品标准是认证咨询的基础和标志许可的依据 所谓iso三体系认证认证咨询是指依据iso三体系认证标准和相应技术要求，经认证咨询机构确认并颁发认证咨询证书和认证咨询标志来证明某一iso三体系认证符合相应技术标准和相应技术要求的活动。绿色食品认证咨询是一种对农iso三体系认证及其加工品进行全面质量管理的活动，其核心是在生产过程中执行绿色食品标准。绿色食品采取质量认证咨询制度与ISO体系认证使用许可制度相结合的运作方式，是一种以质量标准为基础的，技术手段和法律手段有机结合的管理行为。绿色食品申报材料的文审以绿色食品生产的通用准则为核心，对申报企业的现场调查是以检查绿色食品生产标准落实与否为核心，而iso三体系认证检测则是对全部标准实施结果的一个查验活动，因此，每认证咨询一种iso三体系认证都是在实践中审查绿色食品标准贯彻实施的过程。例如辽宁绿色芳山有机食品有限公司申请认证咨询绿色食品花生和大豆，就是按照绿色食品标准制定生产操作规程和生产作业历，通过农民协会，组织农户开展培训，在绿色食品花生和大豆基地统一使用生资，严格按生产作业历进行农事活动，实现了花生和大豆的标准化生产，从而获得绿色食品认证咨询。
2. 绿色食品认证咨询促进了绿色食品标准体系的完善、健全 绿色食品认证咨询是检验绿色食品标准的实践活动，标准在认证咨询活动中被应用，也因认证咨询活动而不断完善，绿色食品标准体系的完善与发展离不开绿色食品认证咨询实践。近日，为了增加绿色食品标准的科学性和实用性，在认证咨询实践的基础上，中国绿色食品发展中心组织有关专家，对部分标准在实施过程中存在问题的项目及指标进行了修订。如《绿色食品 大米》中卫生要求“黄曲霉毒素B1≤
5.0”修改为“黄曲霉毒素B1≤0.005”；《绿色食品 果脯》中“铅，mg/kg ≤0.05”修改为“铅，mg/kg ≤0.5”；《绿色食品 茶叶》中“氰戊菊酯≤0.1” 修改为“氰戊菊酯不得检出”，等等。可见，随着绿色食品认证咨询管理实践的不断进行，绿色食品标准也日趋科学和实用，更加体现绿色食品iso三体系认证质量的内涵。
3.绿色食品标准体系与认证咨询管理促进了农业标准化生产，提高了农iso三体系认证质量，推动了农iso三体系认证出口 绿色食品标准尤其是iso三体系认证标准的制定以联合国食品法典委员会的标准为基础，借鉴发达单位普通iso三体系认证标准，并引入农业生态环境保护内容，形成可以追踪溯源，从土地到餐桌的全程质量控制体系。绿色食品iso三体系认证质量是绿色食品标准的外在反映。据调查，我国绿色食品成规模出口始于1995 年，至今尚无因达不到标准被退货的情况，更不存在因达不到环保要求而被挡在国门之外。有关资料查询表明，在日本2003年查出农药残留超标而被拒绝的我国农iso三体系认证出口企业名单中，没有一家是绿色食品的生产企业。近年来在我国农iso三体系认证出口一直徘徊不前的情况下，全国绿色食品出口贸易额保持了50%以上的增长速度，据统计，2003年全国绿色食品iso三体系认证出口率已达1
2.4%，出口额
10.8亿美元。我国绿色食品出口快速增长最主要的原因就是绿色食品的iso三体系认证标准接近或达到发达单位普通农iso三体系认证标准，为企业搭建了一个符合国际惯例并在iso三体系认证标准方面基本与国际相一致的质量保证平台。而且，通过实施以绿色食品标准为核心的认证咨询管理，企业增强了质量意识，使生产达到标准化，在按照绿色食品标准的要求规范生产行为的过程中提升了iso三体系认证质量，在严格落实绿色食品全程质量控制制度的基础上，主动适应进口国的标准和规定，拉动了iso三体系认证出口。同时，绿色食品认证咨询管理又为企业质量信誉增加了第三方公正。 目前，虽然绿色食品标准在整体水平上接近或达到发达单位食品卫生标准，但并不意味着绿色食品标准全部达到某一个发达单位的标准。例如，绿色食品标准与日本相应标准在整体上达到同一层次，但某些iso三体系认证的标准则有高有低，日本果菜敌百虫和马拉硫磷的农残标准分别为0.5ppm和2ppm，绿色食品的标准为0.1ppm和不得检出，而乐果、杀螟硫磷、敌敌畏、倍硫磷等指标则严于绿色食品。除有机食品外，目前在农iso三体系认证领域尚未形成一套统一的国际标准，出口的iso三体系认证必须符合进口国的iso三体系认证标准。尽管绿色食品在出口中被视为已获得了一种质量控制体系认证咨询的高质量iso三体系认证而倍受青睐，但直接进入海外市场尤其是超级市场连锁iso认证公司的原包装的绿色食品成品却寥寥无几，一些直接上超市的绿色食品成品也大多按进口商的要求进行包装，进出口商一般很少再加贴绿色食品标识。因此，为了在海外市场培育我国绿色食品以及我国农iso三体系认证生产企业的自有品牌，绿色食品的标准也在根据进口国的普遍要求不断修订和完善中，大宗iso三体系认证如粮油、禽肉，尤其是蔬菜方面其农药残留标准参照日本和欧盟的标准进行修订，以保持与国际惯例相一致，只是由于标准的权威性和法规性决定标准的修订、发布和实施需要一个周期，绿色食品标准修订迟缓，在事实上造成了某些iso三体系认证的标准和发达单位的标准尚有一定的距离。此外，现有的绿色食品标准体系中还缺乏许多大类iso三体系认证标准，如杂粮、水iso三体系认证；区域性生产操作规程的数量少，不能充分指导绿色食品基地生产；生产作业历尚未在绿色食品生产基地全面普及。 综上所述，绿色食品标准提供了开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范，也是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。绿色食品认证咨询促进了绿色食品标准体系的进一步完善，实现了农业生产的标准化，提高了农iso三体系认证及其加工品质量，提升了我国农iso三体系认证的国际竞争力，形成了具有中国特色的可持续农业生产方式。

绿色食品标准是绿色食品认证咨询和管理的依据和基础，是整个绿色食品事业的重要技术支撑，它是全体从事绿色食品工作的同志们长期经验总结和智慧结晶。 绿色食品标准概念： 绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证咨询时必须依据的技术性iso三体系认证。 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（ny/t），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。 绿色食品标准的技术分级： 绿色食品标准分为两个技术等级，即aa级绿色食品标准和a级绿色食品标准。 aa级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高iso三体系认证品质，从而保证iso三体系认证质量符合绿色食品iso三体系认证标准要求。 a级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证iso三体系认证质量符合绿色食品iso三体系认证标准要求。 绿色食品技术类标准构成 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：
一、绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》（ny/t 391） 制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终iso三体系认证的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。 绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（aa级和a级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。
二、绿色食品生产技术标准 绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。 绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。 绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农iso三体系认证种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
三、绿色食品iso三体系认证标准 该标准是衡量绿色食品最终iso三体系认证质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的单位标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于单位现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的iso三体系认证。绿色食品iso三体系认证标准反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平，突出了绿色食品iso三体系认证无污染、安全的卫生品质。
四、绿色食品包装、贮藏运输标准 包装标准规定了进行绿色食品iso三体系认证包装时应遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。要求iso三体系认证包装从原料、iso三体系认证制造、使用、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，包括包装材料的安全、牢固性，节省资源、能源，减少或避免废弃物产生，易回收循环利用，可降解等具体要求和内容。 标签标准，除要求符合单位《预包装食品标签通则》外，还要求符合《中国绿色食品ISO体系认证标志iso认证使用规范手册》规定，该《手册》对绿色食品的标准iso9001质量管理体系认证、标准字形、iso9001质量管理体系认证和字体的规范组合、标准色、广告用语以及在iso三体系认证包装标签上的规范应用均作了具体规定。 贮藏运输标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定。以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。 制定绿色食品标准依据 ----欧共体关于有机农业及其有关农iso三体系认证和食品条例（第2092/91）； ----ifoam有机农业和食品加工基本标准； ----联合国食品法典委员会(cac)标准； ----我国相关法律法规； ----我国单位环境标准； ----我国食品质量标准； ----我国绿色食品生产技术研究成果。 绿色食品标准的作用和意义 绿色食品标准对绿色食品产业发展所起的作用表现在以下几个方面：
一、绿色食品标准是绿色食品认证咨询工作的技术基础 绿色食品认证咨询实行产前、产中、产后全过程质量控制，同时包含了质量认证咨询和质量体系认证咨询内容。因此，无论是绿色食品质量认证咨询还是质量体系认证咨询都必须有适宜的标准作依据，否则开展认证咨询工作的基本条件就不充分。
二、绿色食品标准是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范 绿色食品标准不仅是对绿色食品iso三体系认证质量、产地环境质量、生产资料毒负效应的指标规定,更重要的是对绿色食品生产者、管理者的行为的规范，是评定、监督和纠正绿色食品生产者、管理者技术行为的尺度，具有规范绿色食品生产活动的功能。
三、绿色食品标准是指导农业及食品加工业提高生产水平的技术iso三体系认证 绿色食品iso三体系认证标准设置的质量安全指标比较严格，绿色食品标准体系则为企业如何生产出符合要求的iso三体系认证提供了先进的生产方式、工艺和生产技术指导。例如，在农作物生产方面，为替代或减少化肥用量、保证产量，绿色食品标准提供了一套根据土壤肥力状况，将有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥和其它肥料配合施用的方法；为保证无污染、安全的卫生品质，绿色食品标准提供了一套经济、有效的杀灭致病菌、降解硝酸盐的有机肥处理方法；为减少喷施化学农药，绿色食品标准提供了一套从保护整体生态系统出发的病虫草害综合防治技术。在食品加工方面，为避免加工过程中的二次污染，绿色食品标准提出了一套非化学方式控制害虫的方法和食品添加剂使用准则，从而促使绿色食品生产者采用先进加工工艺、提高技术水平。
四、绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据 绿色食品标准作为认证咨询和管理的依据，对接受认证咨询的生产企业属强制执行标准，企业采用的生产技术及生产出的iso三体系认证都必须符合绿色食品标准要求。单位有关行政主管部门对绿色食品实行监督抽查、打击冒iso三体系认证的行动时，绿色食品标准就是保护生产者和消费者利益的技术和法律依据。
五、绿色食品标准是是提高我国农iso三体系认证和食品质量，促进出口创汇的技术手段 绿色食品标准是以我国单位标准为基础，参照国际先进标准制定的，既符合我国国情，又具有国际先进水平的标准。企业通过实施绿色食品标准，能够有效地促使技术改造，加强生产过程的质量控制，改善经营管理，提高员工素质。绿色食品标准也为我国加入wto后，开展可持续农iso三体系认证及有机农iso三体系认证平等贸易提供了技术保障，为我国农业，特别是生态农业、可持续发展农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。

什么是食品安全管理体系认证？

食品安全管理体系认证咨询，ISO22000是一个国际认证咨询标准，规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全。ISO22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具。
1.危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资 料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。
2.关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施的步骤。 该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
3.必备程序（Prerequisite Programs）：为实施HACCP体系提供基础的操作规范，包括良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等。
4.良好生产规范（Good Manufacture Practice, 简称GMP）：是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保终iso三体系认证的质量符合标准。
5.卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SSOP）：食品企业为保障食品卫生质量，在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围：水质安全；食品接触面的条件和清洁；防止交叉污染；洗手消毒和卫生间设施的维护；防止掺杂品；有毒化学物的标记、贮存和使用；雇员的健康情况；昆虫和鼠类的消灭与控制。
6.HACCP小组（HACCP team） ：负责制定HACCP计划的工作小组。
7.流程图(Flow Diagram): 指对某个具体食品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性描述。
8.危害(Hazard): 指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。
9.显著危害(Significant Hazard)：有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害；有发生的可能性和严重性。
10.HACCP计划（HACCP Plan）：依据HACCP原则制定的一套iso三体系认证，用于确保在食品 生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。 1
1.步骤（Step）：指从iso三体系认证初加工到最终消费的食物链中（包括原料在内）的一个点、 一个程序、一个操作或一个阶段。 1
2.控制（Control，动词）：为保证和保持HACCP计划中所建立的控制标准而采取的所有必要措施。 1
3.控制（Control，名词）：指执行了正确的操作程序并符合控制标准的状况。 1
4.控制点（Control Point, CP）：能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤 或过程。 1
5.关键控制点判定树(CCP Decision Tree)：通过一系列问题来判断一个控制点是否 是关键控制点的组图。 1
6.控制措施（Control Measure）：指能够预防或消除一个食品安全危害,或将其降低到 可接受水平的任何措施和行动。 1
7.关键限值(Critical Limits)：区分可接受和不可接受水平的标准值。 1
8.操作限值(Operating Limits)：比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离 风险 的标准。 1
9.偏差(Deviation)： 指未能符合关键限值。 20.纠偏措施（Corrective Action）：当针对关键控制点（CCP）的监测显示该关键控制 点失去控制时所采取的措施。 2
1.监测（Monitor）：为评估关键控制点（CCP）是否得到控制，而对控制指标进行有计划地连续观察或检测。 2
2.确认（Validation）：证实HACCP计划中各要素是有效的。 2
3.验证（Verification）：指为了确定HACCP计划是否正确实施所采用的除监测以外的其他方法、程序、试验和评价。

食品安全管理体系英文简称FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一 。 ISO22000是一个国际认证咨询标准，规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全。ISO22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具。 主要内容：
1.危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资 料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。
2.关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施的步骤。 该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
3.必备程序（Prerequisite Programs）：为实施HACCP体系提供基础的操作规范，包括良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等。
4.良好生产规范（Good Manufacture Practice, 简称GMP）：是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保终iso三体系认证的质量符合标准。
5.卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SSOP）：食品企业为保障食品卫生质量，在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围：水质安全；食品接触面的条件和清洁；防止交叉污染；洗手消毒和卫生间设施的维护；防止掺杂品；有毒化学物的标记、贮存和使用；雇员的健康情况；昆虫和鼠类的消灭与控制。
6.HACCP小组（HACCP team） ：负责制定HACCP计划的工作小组。
7.流程图(Flow Diagram): 指对某个具体食品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性描述。
8.危害(Hazard): 指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。
9.显著危害(Significant Hazard)：有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害；有发生的可能性和严重性。
10.HACCP计划（HACCP Plan）：依据HACCP原则制定的一套iso三体系认证，用于确保在食品 生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。 1
1.步骤（Step）：指从iso三体系认证初加工到最终消费的食物链中（包括原料在内）的一个点、 一个程序、一个操作或一个阶段。 1
2.控制（Control，动词）：为保证和保持HACCP计划中所建立的控制标准而采取的所有必要措施。 1
3.控制（Control，名词）：指执行了正确的操作程序并符合控制标准的状况。 1
4.控制点（Control Point, CP）：能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤 或过程。 1
5.关键控制点判定树(CCP Decision Tree)：通过一系列问题来判断一个控制点是否 是关键控制点的组图。 1
6.控制措施（Control Measure）：指能够预防或消除一个食品安全危害,或将其降低到 可接受水平的任何措施和行动。 1
7.关键限值(Critical Limits)：区分可接受和不可接受水平的标准值。 1
8.操作限值(Operating Limits)：比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离 风险 的标准。 1
9.偏差(Deviation)： 指未能符合关键限值。 20.纠偏措施（Corrective Action）：当针对关键控制点（CCP）的监测显示该关键控制 点失去控制时所采取的措施。 2
1.监测（Monitor）：为评估关键控制点（CCP）是否得到控制，而对控制指标进行有计划地连续观察或检测。 2
2.确认（Validation）：证实HACCP计划中各要素是有效的。 2
3.验证（Verification）：指为了确定HACCP计划是否正确实施所采用的除监测以外的其他方法、程序、试验和评价。 基本要求：
1. 组织应建立符合标准要求的iso三体系认证化食品安全管理体系，在申请认证咨询之前应完成内部审 核和管理评审，并保证管理体系的有效、充分运行三个月以上；
2. 组织应向WIT提供基于食品安全管理体系运行的充分信息，对于多现场应说明各现场 的认证咨询范围、地址及人员分布等情况，WIT将以抽样的方式对多现场进行审核；
3. 组织自建立食品安全管理体系始，应保持对法律法规符合性的自我评价，在不符合相 关法律法规要求时应及时采取必要的纠正措施；
4. 组织管理者应能够对其食品安全管理体系相关的所有食品安全要求在行政上、认证老师上 承担责任；
5. 组织管理者有权决定如何通过危害分析、关键控制点的确定、关键限值的设定以及相 关控制程序的建立来实现其HACCP计划，并有权配置基于HACCP的食品安全管理体系建立、实施和改进所需的人、财、物和资源；对可导致食品安全的活动，规定其责任的界限；
6. 没有完全纳入食品安全管理体系认证咨询范围内的服务或活动的接口（如，发生在同一现 场），应在拟认证咨询的体系中予以说明；
7. 当决定认证咨询的覆盖范围时，应考虑组织食品卫生许可证的范围，对于出口生产企业尚需考虑卫生申报证和卫生登记证的内容；
8. 认证咨询审核分为两阶段审核过程，第一阶段审核目的是了解组织的基本概况、食品安全管理体系的整体策划和进展情况，以及法律法规的识别和遵守情况。同时调查组织实施危害分析的预备步骤的正确性，危害分析、识别和评价、可接受水平确定的合理性，关键控制点及关键限值确定的合理性、充分性及前提方案、HACCP计划制定的可行性；组合措施的合理性；监视、确认、验证控制的策划充分性；HACCP体系的发现问题及纠错能力、信息沟通与更新、持续改进、自我完善机制的建立情况。与申请认证咨询组织达成对CCP判定的一致；给申请方提供一个有关信息反馈的机会；从而确认认证咨询范围，确认组织是否具备实施认证咨询审核的条件。
9. 第二阶段审核是通过系统地、完整地审核，以评定申请组织的食品安全管理体系是否 满足食品安全管理规范及相关法律法规的要求，做出认证咨询申报推荐意见的现场审核过程。
10. 审核是一项收集客观证据的符合性验证活动，为使审核顺利进行，组织应为WIT开展认证咨询审核、跟踪审核、监督审核、复审换证以及解决投诉等活动做出必要的安排，包括iso三体系认证审核、现场审核、调阅相关记录和访问人员等各个方面。 1
1. 如获证组织在证书有效期内发生下列情况之一：发生食品安全事故、顾客重大投诉、重要技术管理人员流失和不合格品回收及处理，应在五个工作日内将情况以书面方式组织食品安全管理体系认证咨询的依据GB/T22000-2006《食品安全管理体系――食品链中各类组织的要求》（ISO22000：2005标准）。

质量管理体系（QualityManagementSystem,QMS)通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。实现质量管理的方针目标，有效地开展各项质量管理活动，必须建立相应的管理体系，这个体系就叫质量管理体系。指企业内部建立的、为保证iso三体系认证质量或质量目标所必需的、系统的质量活动。它根据企业特点选用若干体系要素加以组合，加强从iso认证研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动，并予制度化、标准化，成为企业内部质量工作的要求和活动程序。 食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的企业和团体)以GMP和SSOP为基础，以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其应用准则》(即食品安全控制体系)为核心，融入组织所需的管理要素，将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。